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冒菜怎么做才好吃?冒菜是什么呢?

2019-05-31 10:36 食尝仕过桥米线麻辣烫

    冒菜其实不单单一道菜,近年了它的知名度越来越大,仅次于过桥米线麻辣烫的影响度。一般一勺就是一份;锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。全国各地因地域的区别、食用方法的区别"冒菜"也称为“过桥米线麻辣烫”串串香”碗装过桥米线麻辣烫

食尝仕冒菜店师傅手把手教您制作:

冒菜怎么做才好吃?

下面我一起来跟着深圳食尝仕冒菜店师傅学习一下这道美食吧!

 

准备食材:火锅粉、木耳米凉糕黑豆豉、蒜、老姜草果、香果、小茴香桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条

 

操作方法:

 

1准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂。

 

2锅中放油,炒先豆瓣。

 

3再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香。

 

4加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有资料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟。

 

5木耳和火锅粉提前泡软。

 

6种菜料洗好、切小块。

 

7将菜放入熬好的汤底中。

 

8视菜量,大火510分钟,食尝仕过桥米线麻辣烫 ,就可以了

 

9碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段。

 

10把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,食尝仕过桥米线麻辣烫,撒上青椒、小米椒和香菜,即可。

冒菜怎么做才好吃?

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